| Nom de la propriété |
Château Bechereau |
| Nom du vin |
Château Béchereau Cuvée tradition |
| Type de vin |
Tranquille |
| Couleur |
Rouge |
| Appellation |
Montagne St Emilion |
| Rendement moyen |
52 hectolitres hectares |
| Vendange |
Mécanique avec égrenage sur la machine, transfert de 3 kilomètres en bennes vibrantes séparatrices du jus et des baies, tri manuel sur table linéaire puis encuvage sans aucune trituration (vis d'Archimède ou autre procédé de distribution du raisin avec écrasement des baies). |
| Vinification |
Thermorégulation électronique, macération initiale à froid penant 3/4 jours pour les extractions de matières colorantes et d'arômes, puis fermentation alcoolique 6 jours et enfin macération postfermentaire pour extraire les tanins de structure (tanins de pépins principalement). |
| Type d'élevage |
Elevage en cuves béton ou inox pendant 15 mois, les vins sont clarifiés naturellement, sans être filtrés sur terre. Ils ne sont pas collés, mais seulement filtrés légèrement sur plaques à la mise en bouteilles. |
| Commentaires spécifiques |
Ce cru traditionnel est décliné en bouteilles en cubitainers et en bag in box, selon les usages du consommateur. |
