| Nom de la propriété |
Château Bechereau |
| Nom du vin |
Château Béchereau Cuvée spéciale élevée en fûts de chêne. |
| Type de vin |
Tranquille |
| Couleur |
Rouge |
| Appellation |
Montagne Saint Emilion |
| Label(s) ou médaille(s) ou concours |
1999, médaille de bronze au concours des vins d'Aquitaine, il s'agit d'un produit particulièrement intéressant pour sa fraicheur aromatique. Millésime 2000 classé dans le guide des meilleurs vins à petit prix de la Revue du vin de France avec la note de 8,5 sur 10 "Belle robe, bouche assez ample avec une matière de bonne intensité. Bonne attaque en bouche avec des tanins fermes, mais de la longueur et de l'expression sur un style classique," page 79. Millésime 2001, médaille d'or au concours des vins d'Aquitaine a obtenu dans le guide des meilleurs vins à petits prix 2005 l'appréciation suivante:"Belle robe, nez sur des notes de bois, et de fruits noirs. La bouche se montre ample et de belle matière, avec de la mâche et du volume. Bon style, à la fois complet et de belle intensité. Ambitieux" . |
| Rendement moyen |
52hl |
| Vendange |
Mécanique avec égrainage sur la machine et transport avec des bennes vibrantes séparatrices des jus, afin d'éviter tout phénomène de macération pendant le transport. Les graines sont ensuite triées manuellement afin d'écarter tous les corps étrangers pouvant encore subsiter au sein de la vendange. Aucune trituration de la vendange pendant tout le processus qui va du ramassage à l'encuvage. |
| Vinification |
Après une macération pelliculaire effectuée à froid, pour extraire la couleur et les arômes, grâce à une thermorégulation électronique, la fermentation alcoolique peut débuter. Elle s'étale sur 5 à 6 jours, à la suite de quoi la macération post fermentaire permet l'extraction des tanins. La durée moyenne de cuvaison avoisinne les 30 jours, elle varie selon les millésimes. Nous ne cherchons par la surextraction, nous évitons de donner au vin des caractères agressifs, astringents ou rapeux. |
| Type d'élevage |
Elevage du vin en barriques pendant 12 mois, avec un tiers de barriques neuves, fermentation malolactique dans les barriques et léger travail sur lie grâce à nos supports rotatifs Oxo line. |
| Commentaires spécifiques |
Il s'agit d'un vin de garde avec une bonne structure tanique, produit sur un terroir puissant proche des moulins de Calon (photographie ci-dessus), hameau de Bertin. |
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